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SM、責緊縛好き〜釣り好き〜春は山菜採り。緊縛サロン「縄亭」やオフ会、親睦会などやってます。

sukemaru yono(北陸緊縛愛好倶楽部)

蕎麦オフ会2in大阪ウィタ
6月18日火曜日
大阪のウィタでの蕎麦オフ会~
今回が2回目の開催になりました。
大阪での蕎麦オフ会は通算4回目?

ウィタに到着後~早速準備にかかります。
今回の蕎麦粉は初回と前々回に失敗した
高山は荘川の「蕎麦正」の蕎麦粉。

見れば分かると思いますが~
この蕎麦粉は粗挽きの蕎麦粉です。
加水と水入れが課題でした。
加水の量は通常の蕎麦粉よりはるかに多目なのですが、蕎麦粉に上手く水が入るかが重要でした。結果は又しても失敗でした。

蕎麦粉がつながらなく切れてしまいます。

いやいや、本当にこの蕎麦粉は難しいです。、蕎麦の香りやコシなど上手く打てればとても美味しい蕎麦粉なので~諦めずに次回も挑戦します。
もう一種類の蕎麦粉は白山市は吉野谷の玄ソバの蕎麦粉です。
前回、同様に寧々ちゃんに打ってもらいました。

打つ前に寧々ちゃんと2人で~笑(^^)

蕎麦切り包丁を持ってハイポーズ。笑

記念にパチリ。
左から~
おまつさん。おいら。寧々ちゃん。紫穂さん。

寧々ちゃん~のし中。

寧々ちゃん、加水し過ぎたと言っていましたが良い出来です。

吉野谷の蕎麦粉で打った蕎麦。
ウィタにご来店くださった方々に打ち立ての十割蕎麦振る舞いました。
少しずつ来店させる方が増えてきて今後の蕎麦会が楽しみです。
今回は紫穂さんごお出汁を担当しましたが、
4種類のお出汁で色々な味や濃さなど沢山のバリエーションを楽しめましたよ。
谷崎椿チャン。純ちゃん。穂乃香ちゃん。
いつも来てくれてありがとう。
おまつさん、あやチャン。ヒロ君。
ありがとう! 
参加の皆さん!!
本当にありがとうございました。
又、次回も参加お願いします。
その後、明け方まで色々なお話をして、碧ちゃんとも知り合えて~楽しかったです。
朝1番に定番になった「極楽の湯」へ
温泉にゆったりと♨️浸かってから~

カレーうどんを食べてから~ゆっくり金沢へ帰りました。(^^)
又、次回の開催が決定しましたなら何らかの形で告知しますので~是非、参加してくださいね。
| 十割蕎麦の蕎麦打ち | 23:54 | トラックバック:0 | コメント:0
十割蕎麦の蕎麦打ち開始してます。
今年の春から蕎麦打ちを始めました。
蕎麦好きが蕎麦打ちを始めてしまう、
良くあるパターンかなぁ!?って思っております。
しかし、蕎麦に興味の無い人にとっては
アップした蕎麦画像はみんな同じに見えるのでは!??(⌒-⌒; )

何回か?チャレンジしての始めて蕎麦がつながって嬉しくてアップしました。
(水入れは上手くいったのだけど、練りが足らなくコシが無い。)


おろし蕎麦にしましたが~
水入れが少し足らなかった感じ。
(少しは本当に少しです。)
又、蕎麦切りが太過ぎて雑でした。


おろし蕎麦にしましたが~
コシはありますが、水入れが少し多かったです。
蕎麦切りが太過ぎて不揃いですね。



蕎麦粉によって蕎麦の仕上がりが変わりますし、
水入れの水の量も変わってきます。コレは鳥越の蕎麦粉ですが~
ほんの少し水入れの量が多かったです。
蕎麦切りはゆっくり丁寧に切れたと思うが~
未だ未だです。蕎麦湯は本当に美味しい!!!



福井県は勝山の「八助」の蕎麦粉を使っての十割蕎麦です。
水入れはバッチリだと思います。
蕎麦切りも丁寧に切れたと思うのですが~
もっともっと精度を上げないといけないです。
これからも蕎麦打ちの模様をアップしていこうと思います。ヽ(´▽`)/
| 十割蕎麦の蕎麦打ち | 18:02 | トラックバック:0 | コメント:0
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